Гостевой дом «Rominta Guest House», пос. Дмитриевка, Нестеровский район, Калининградская область
С ПАВЛОМ БОРИСЕНКО, КУРБАНОМ МУСАЕВЫМ И ВАДИМОМ КАРПУКОВЫМ
ЛАБОРАТОРИЯ «ВКУСОВ ВИШТЫНЕЦКОЙ ВОЗВЫШЕННОСТИ»
7 июня 2025 года
11.00 — 17.00
11.00 — 17.00
Попробуйте Виштынецкую возвышенность на вкус вместе с Павлом Борисенко — совладельцем и бренд-шефом ресторана Seasons
и гастробара «Соль»!
и гастробара «Соль»!
Попробуйте Виштынецкую возвышенность на вкус вместе с Павлом Борисенко — совладельцем и бренд-шефом ресторана Seasons и гастробара «Соль», Курбаном Мусаевым (шеф-повар ресторана Seasons) и Вадимом Карпуковым (шеф-повар ресторана «Приплыли»)!
Лаборатория «Вкусов Виштынецкой возвышенности» — это новое направление проекта «Вкусы Виштынецкой возвышенности». Она позволит почитателям локальной гастрономии, как профессионалам, так и любителям, совершить уникальное путешествие-эксперимент — побывать в Роминтской пуще и вместе с ведущими шефами региона приготовить локальные сезонные блюда, в том числе из дикоросов.
Лаборатория «Вкусов Виштынецкой возвышенности» — это новое направление проекта «Вкусы Виштынецкой возвышенности». Она позволит почитателям локальной гастрономии, как профессионалам, так и любителям, совершить уникальное путешествие-эксперимент — побывать в Роминтской пуще и вместе с одним из ведущих шефов региона приготовить локальные сезонные блюда,
в том числе из дикоросов.
в том числе из дикоросов.
Вас ждет:
приветственный завтрак из локальных продуктов на поляне «Rominta Guest House»
прогулка по лесу с местными жителями и приятный гастрономический и согревающий сюрприз
из местных продуктов по пути
приготовление и дегустация вместе с Павлом Борисенко, Курбаном Мусаевым и Вадимом Карпуковым блюд из местных продуктов:
Холодные закуски
• крудите из молодых овощей, сальса из свежих трав и домашняя сметана
• пате из весенних грибов, лук, маринованный в смородине, и домашняя бриошь
• рубанина из виштынецкого сига с соусом из выдержанного уксуса
• форшмак из местных кроликов с чатни из сливы и бородинским хлебом
• рулет из домашней индоутки, маринованная паприка и виштынецкая фуа гра
• летние овощи, деревенский сыр и соус из жареных орехов
Суп
• хаш из ягненка с пастрами, домашней лапшой и свежей зеленью
Горячие блюда
• филе судака, берблан из зеленых яблок и зеленая спаржа
• домашние цыплята, приготовленные на огне, забытый картофель и пряный демиглас
Десерт
• чизкейк из деревенских сливок с мороженым из цветов фиалки
тишина, свежий воздух и общение с обожателями Виштынецкой возвышенности — как местными жителями, так и соучастниками лаборатории
уникальный гастрономический опыт в ситуации содержательного общения в объятиях природы
прогулка по лесу с местными жителями и приятный гастрономический и согревающий сюрприз
из местных продуктов по пути
приготовление и дегустация вместе с Павлом Борисенко, Курбаном Мусаевым и Вадимом Карпуковым блюд из местных продуктов:
Холодные закуски
• крудите из молодых овощей, сальса из свежих трав и домашняя сметана
• пате из весенних грибов, лук, маринованный в смородине, и домашняя бриошь
• рубанина из виштынецкого сига с соусом из выдержанного уксуса
• форшмак из местных кроликов с чатни из сливы и бородинским хлебом
• рулет из домашней индоутки, маринованная паприка и виштынецкая фуа гра
• летние овощи, деревенский сыр и соус из жареных орехов
Суп
• хаш из ягненка с пастрами, домашней лапшой и свежей зеленью
Горячие блюда
• филе судака, берблан из зеленых яблок и зеленая спаржа
• домашние цыплята, приготовленные на огне, забытый картофель и пряный демиглас
Десерт
• чизкейк из деревенских сливок с мороженым из цветов фиалки
тишина, свежий воздух и общение с обожателями Виштынецкой возвышенности — как местными жителями, так и соучастниками лаборатории
уникальный гастрономический опыт в ситуации содержательного общения в объятиях природы
Курбан Мусаев
Вадим Карпуков
Павел Борисенко
Шеф повар, учредитель, соавтор концепции
2018 Соль gastrobar
Лучший ресторан 2018-2019
(г. Калининград)
Лучшее локальное блюдо 2021
Топ 100 Where to eat Russia 2022, 2023
2020 ресторан Seasons
Лучший ресторан 2021-2022
(г. Калининград)
2022 Matsu izakaya and Roku bar
2022 Приплыли (рыбное бистро)
2022 Fish DILLERS bistro
2019-2020 «Лучший шеф повар»
(г. Калининград)
2018 Соль gastrobar
Лучший ресторан 2018-2019
(г. Калининград)
Лучшее локальное блюдо 2021
Топ 100 Where to eat Russia 2022, 2023
2020 ресторан Seasons
Лучший ресторан 2021-2022
(г. Калининград)
2022 Matsu izakaya and Roku bar
2022 Приплыли (рыбное бистро)
2022 Fish DILLERS bistro
2019-2020 «Лучший шеф повар»
(г. Калининград)
Шеф-повар ресторана «Seasons»
Шеф-повар ресторана «Приплыли»
Шеф-повар, учредитель, соавтор концепции
2018 Соль gastrobar
Лучший ресторан авторской кухни 2023
(г. Калининград)
Топ 100 Where to eat Russia 2022, 2023
Лучшее локальное блюдо 2021
Лучший ресторан 2018-2019 (г. Калининград)
2020 ресторан Seasons
Лучший ресторан балтийской кухни 2023
Лучший ресторан 2021-2022 (г. Калининград)
2022 Matsu izakaya and Roku bar
Лучший ресторан 2023 (г. Калининград)
2022 Fish Dealers bistro
Лучшее рыбное предложение 2023 (г.Калининград)
2022 Приплыли (рыбное бистро)
2019-2020 «Лучший шеф повар» (г. Калининград)
2018 Соль gastrobar
Лучший ресторан авторской кухни 2023
(г. Калининград)
Топ 100 Where to eat Russia 2022, 2023
Лучшее локальное блюдо 2021
Лучший ресторан 2018-2019 (г. Калининград)
2020 ресторан Seasons
Лучший ресторан балтийской кухни 2023
Лучший ресторан 2021-2022 (г. Калининград)
2022 Matsu izakaya and Roku bar
Лучший ресторан 2023 (г. Калининград)
2022 Fish Dealers bistro
Лучшее рыбное предложение 2023 (г.Калининград)
2022 Приплыли (рыбное бистро)
2019-2020 «Лучший шеф повар» (г. Калининград)
«Вкусы Виштынецкой возвышенности» — это проект, который реализуется на востоке Калининградской области. Мы проводим встречи-мастерские для жителей и гостей Виштынецкой возвышенности, посвященные ее уникальной природе, устойчивому развитию и местной гастрономии.
В них принимают участие знатоки природы, культуры, истории кухни, сельского туризма, экогеографы, фермеры, шефы ведущих ресторанов Калининградской области.
Зачем мы это делаем? Чтобы вдохновлять местных жителей
на создание локальных продуктов, укреплять местное сообщество
и создавать поводы для гостей возвращаться сюда вновь и вновь.
Проект реализуется с 2021 года. В ходе проекта известные рецепты любимых российских и европейских блюд были адаптированы
к местным условиям: так, профессиональные повара сделали сладкий крем из желудей, мороженое из цветов бузины, пхали
из сныти и многие другие чудеса, а местные жители приготовили «виштынецкий пряник» с добавлением аира, калгана и гравилата, каперсы из липы, глинтвейн на соке бузины и т.д.
В тоже время, во многом благодаря проекту, в меню лучших ресторанов области появились виштынецкий сиг и ряпушка,
и в некоторые из них также поставляется произведенный местными жителями сок из бузины. Но, самое главное, местные жители говорят, что благодаря «Вкусам» они обрели новые знакомства, ощутили оптимизм, уверенность в своих силах и теперь не боятся экспериментировать.
В них принимают участие знатоки природы, культуры, истории кухни, сельского туризма, экогеографы, фермеры, шефы ведущих ресторанов Калининградской области.
Зачем мы это делаем? Чтобы вдохновлять местных жителей
на создание локальных продуктов, укреплять местное сообщество
и создавать поводы для гостей возвращаться сюда вновь и вновь.
Проект реализуется с 2021 года. В ходе проекта известные рецепты любимых российских и европейских блюд были адаптированы
к местным условиям: так, профессиональные повара сделали сладкий крем из желудей, мороженое из цветов бузины, пхали
из сныти и многие другие чудеса, а местные жители приготовили «виштынецкий пряник» с добавлением аира, калгана и гравилата, каперсы из липы, глинтвейн на соке бузины и т.д.
В тоже время, во многом благодаря проекту, в меню лучших ресторанов области появились виштынецкий сиг и ряпушка,
и в некоторые из них также поставляется произведенный местными жителями сок из бузины. Но, самое главное, местные жители говорят, что благодаря «Вкусам» они обрели новые знакомства, ощутили оптимизм, уверенность в своих силах и теперь не боятся экспериментировать.
«Вкусы Виштынецкой возвышенности» — это проект, который реализуется на востоке Калининградской области. Мы проводим встречи-мастерские для жителей и гостей Виштынецкой возвышенности, посвященные ее уникальной природе, устойчивому развитию
и местной гастрономии.
В них принимают участие знатоки природы, культуры, истории кухни, сельского туризма, экогеографы, фермеры, шефы ведущих ресторанов Калининградской области.
Зачем мы это делаем? Чтобы вдохновлять местных жителей на создание локальных продуктов, укреплять местное сообщество
и создавать поводы для гостей возвращаться сюда вновь и вновь.
Проект реализуется с 2021 года. В ходе проекта известные рецепты любимых российских и европейских блюд были адаптированы
к местным условиям: так, профессиональные повара сделали сладкий крем из желудей, мороженое из цветов бузины, пхали из сныти
и многие другие чудеса, а местные жители приготовили «виштынецкий пряник» с добавлением аира, калгана и гравилата, каперсы из липы, глинтвейн на соке бузины и т.д.
В тоже время, во многом благодаря проекту, в меню лучших ресторанов области появились виштынецкий сиг и ряпушка,
и в некоторые из них также поставляется произведенный местными жителями сок из бузины. Но, самое главное, местные жители говорят, что благодаря «Вкусам» они обрели новые знакомства, ощутили оптимизм, уверенность в своих силах и теперь не боятся экспериментировать.
и местной гастрономии.
В них принимают участие знатоки природы, культуры, истории кухни, сельского туризма, экогеографы, фермеры, шефы ведущих ресторанов Калининградской области.
Зачем мы это делаем? Чтобы вдохновлять местных жителей на создание локальных продуктов, укреплять местное сообщество
и создавать поводы для гостей возвращаться сюда вновь и вновь.
Проект реализуется с 2021 года. В ходе проекта известные рецепты любимых российских и европейских блюд были адаптированы
к местным условиям: так, профессиональные повара сделали сладкий крем из желудей, мороженое из цветов бузины, пхали из сныти
и многие другие чудеса, а местные жители приготовили «виштынецкий пряник» с добавлением аира, калгана и гравилата, каперсы из липы, глинтвейн на соке бузины и т.д.
В тоже время, во многом благодаря проекту, в меню лучших ресторанов области появились виштынецкий сиг и ряпушка,
и в некоторые из них также поставляется произведенный местными жителями сок из бузины. Но, самое главное, местные жители говорят, что благодаря «Вкусам» они обрели новые знакомства, ощутили оптимизм, уверенность в своих силах и теперь не боятся экспериментировать.
«Вкусы Виштынецкой возвышенности» — это проект, который реализуется на востоке Калининградской области. Мы проводим встречи-мастерские для жителей и гостей Виштынецкой возвышенности, посвященные ее уникальной природе, устойчивому развитию и местной гастрономии.
В них принимают участие знатоки природы, культуры, истории кухни, сельского туризма, экогеографы, фермеры, шефы ведущих ресторанов Калининградской области.
Зачем мы это делаем? Чтобы вдохновлять местных жителей на создание локальных продуктов, укреплять местное сообщество и создавать поводы для гостей возвращаться сюда вновь и вновь.
Проект реализуется с 2021 года. В ходе проекта известные рецепты любимых российских и европейских блюд были адаптированы к местным условиям: так, профессиональные повара сделали сладкий крем из желудей, мороженое из цветов бузины, пхали из сныти и многие другие чудеса, а местные жители приготовили «виштынецкий пряник» с добавлением аира, калгана и гравилата, каперсы из липы, глинтвейн на соке бузины и т.д.
В тоже время, во многом благодаря проекту, в меню лучших ресторанов области появились виштынецкий сиг и ряпушка, и в некоторые из них также поставляется произведенный местными жителями сок из бузины. Но, самое главное, местные жители говорят, что благодаря «Вкусам» они обрели новые знакомства, ощутили оптимизм, уверенность в своих силах и теперь не боятся экспериментировать.
В них принимают участие знатоки природы, культуры, истории кухни, сельского туризма, экогеографы, фермеры, шефы ведущих ресторанов Калининградской области.
Зачем мы это делаем? Чтобы вдохновлять местных жителей на создание локальных продуктов, укреплять местное сообщество и создавать поводы для гостей возвращаться сюда вновь и вновь.
Проект реализуется с 2021 года. В ходе проекта известные рецепты любимых российских и европейских блюд были адаптированы к местным условиям: так, профессиональные повара сделали сладкий крем из желудей, мороженое из цветов бузины, пхали из сныти и многие другие чудеса, а местные жители приготовили «виштынецкий пряник» с добавлением аира, калгана и гравилата, каперсы из липы, глинтвейн на соке бузины и т.д.
В тоже время, во многом благодаря проекту, в меню лучших ресторанов области появились виштынецкий сиг и ряпушка, и в некоторые из них также поставляется произведенный местными жителями сок из бузины. Но, самое главное, местные жители говорят, что благодаря «Вкусам» они обрели новые знакомства, ощутили оптимизм, уверенность в своих силах и теперь не боятся экспериментировать.
Участвуя в лаборатории, вы вместе в Павлом Борисенко, Курбаном Мусаевым и Вадимом
Карпуковым помогаете проекту «Вкусы Виштынецкой возвышенности» и местному сообществу развиваться. Часть средств, полученных от проведения лаборатории будет потрачена на развитие проекта.
Карпуковым помогаете проекту «Вкусы Виштынецкой возвышенности» и местному сообществу развиваться. Часть средств, полученных от проведения лаборатории будет потрачена на развитие проекта.
Включает в себя
приветственный завтрак
прогулку по лесу с местными жителями и приятный гастрономический и согревающий сюрприз из местных продуктов по пути
мастер-класс Павла Борисенко, Курбана Мусаева и Вадима Карпукова
Не включает — трансфер в пос. Дмитриевка и обратно
приветственный завтрак
прогулку по лесу с местными жителями и приятный гастрономический и согревающий сюрприз из местных продуктов по пути
мастер-класс Павла Борисенко, Курбана Мусаева и Вадима Карпукова
Не включает — трансфер в пос. Дмитриевка и обратно
Стоимость 5 955 рублей
